Мясные рулетики с грибами


Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вкуснее, чем из говядины. А для дополнительных обертонов добавляем ананасы и сыр, мммм… Также вас может заинтересовать оборудование для колбасного производства, подробнее на сайте https://perm.kompo-rus.ru/каталог/оборудование/шприцы/

Порций — 4,

Время приготовления — 1, 5 часа,

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.,

Ананас (консервированный) – 100 гр.,

Орех грецкий (очищенный) – 50 гр.,

Грибы (шампиньоны) – 300 гр.,

Лук репчатый – 1 небольшая головка,

Масло сливочное – 50 гр.,

Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем грибы, чистим, а затем даем обсохнуть и нарезаем некрупными кусочками. Чистим и режем кубиками репчатый лук. 2. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла грибы, пока не выпарится вода (примерно 5 минут). Затем добавляем в грибы сливочное масло и всыпаем подготовленный лук, и продолжаем жарить, помешивая, минут 10 — 15 на тихом огне. 3. Мясо нарезаем поперек волокон пластинами величиной с ладошку, толщиной до 1 см.

Если мясо свежее, то чтобы оно хорошо резалось, кладем его на 20 минут в морозилку, тогда оно немного затвердеет и мы четко нарежем по 1 см.

Отбиваем мясо молоточком, солим, перчим.

4. Сыр трем на терке. Из ананасов сливаем маринад и нарезаем кубиками или брусочками. Очищенные грецкие орехи измельчаем.

Уделите особое внимание на то, чтобы в орехах не было осколков скорлупы или перепонок, потому что очень неприятно, когда они попадаются в блюде.

5. Подготовленную отбивную укладываем на рабочей поверхности и выкладываем на ее центр обжаренные грибы с луком. 6. Сверху выкладываем резаный кусочками ананас. 7. И присыпаем толчеными грецкими орехами. 8. Сворачиваем нашу отбивную рулетиком. 9. Перевязываем ниткой, чтобы мясо не развернулось случайно во время приготовления.

10. Обжариваем наши мясные рулетики с грибами со всех сторон на сковороде в небольшом количестве растительного масла на сильном огне, до появления аппетитной золотистой корочки.

11. Разогреваем духовку до 180 градусов С.

12. Обжаренные рулетики выкладываем в жаропрочную форму для запекания и ставим в духовку на 60 минут.

12+1. Мясные рулетики с грибами готовы, перед подачей на стол не забываем удалить из них нитки.

Подать такие рулетики можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, а в качестве соуса – кетчуп или хрен.

Приятного аппетита!

Опубликовано 25 Апр 2019. Автор admin

Не пропустите новые публикации, подпишитесь на email:

Спасибо за подписку

Читайте еще про ремонт по теме сайта: Разное

Оставить свой отзыв о статье: Мясные рулетики с грибами